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Fisiologia del Gusto
Savarin
(Autor)
·
Jean Anthelme Brillat-Savarin
(Autor)
·
Obelisco
· Tapa Blanda
Fisiologia del Gusto - Brillat-Savarin, Jean Anthelme
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Reseña del libro "Fisiologia del Gusto"
Fisiología del gusto, o Meditaciones de gastronomía trascendente, denominado por muchos la 'biblia de la gastronomía', es una obra digna de ser considerada como el primer texto gastronómico del mundo, pues antes de él, comenzando por el romano Apicio, sólo se habían escrito meros recetarios. Savarin convirtió el arte culinario en una auténtica ciencia en la que incluía química, física, medicina y anatomía.
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El libro está escrito en Español.
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