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Freeze-Drying Technology in Foods (en Inglés)
Prosapio, Valentina ; Lopez-Quiroga, Estefania (Autor)
·
Mdpi AG
· Tapa Dura
Freeze-Drying Technology in Foods (en Inglés) - Prosapio, Valentina ; Lopez-Quiroga, Estefania
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Reseña del libro "Freeze-Drying Technology in Foods (en Inglés)"
This Special Issue provides an update on the most recent research and developments in the area of freeze-drying technology in foods. It presents a combination of experimental and modeling studies, offering an overview of oncoming challenges and opportunities on the topic.
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