Name: Friss Olasz Házi Gyártású Tészta (en Húngaro)
Price: 52310.00 CLP
Availability: InStock
Author: Zsóka Balog
ISBN: 9781835648834

portada Friss Olasz Házi Gyártású Tészta (en Húngaro)

Formato

Libro Físico

Autor

Zsóka Balog

Editorial

Zsoka Balog

Idioma

Húngaro

N° páginas

280

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

22.9 x 15.2 x 1.5 cm

Peso

0.38 kg.

ISBN13

9781835648834

Categorías

Italia
Cocina general y recetas
Cocinas nacional y regional
Recetas de pasta, fideos y noodles

Friss Olasz Házi Gyártású Tészta (en Húngaro)

Zsóka Balog (Autor) · Zsoka Balog · Tapa Blanda

Libro Nuevo

$ 52.310

$ 72.650

Ahorras: $ 20.340

28% descuento

Envío normal

Origen: Estados Unidos (Costos de importación incluídos en el precio)

Se enviará desde nuestra bodega entre el Lunes 29 de Julio y el Jueves 08 de Agosto.

Lo recibirás en cualquier lugar de Chile entre 1 y 3 días hábiles luego del envío.

Reseña del libro "Friss Olasz Házi Gyártású Tészta (en Húngaro)"

A friss tészta készítéséhez a lisztet és a tojást, valamint opcionálisan sót használnak. Ez a házi tésztakészítés egyik legrejtélyesebb aspektusához vezet. Csupán két fő összetevővel megbocsátják, ha azon töpreng, mi a felhajtás. Hogy lehet nehéz? Nos, persze nem kell nehéznek lennie.Vannak egyszerű receptek, amelyeket gondosan követve megfelelő mennyiségű folyadékkal és megfelelő liszttel minden alkalommal kiváló eredményeket hoznak. Csak annyiféleképpen lehet variálni a recepteket a kívánatos eredmények elérése érdekében, hogy érdemes csak figyelembe venni a szóban forgó változókat.Ma a mindennapi tésztákhoz használt klasszikus olasz lisztet Olaszországban és néhány más országban "00" lisztként ismerik. Az olaszok 00-tól 04-ig terjedő skálát használnak a lisztek színének jelzésére. A szín attól függ, hogy mennyi korpát és csírát "kivontak" a lisztből. A liszt színét a korpa és a csíra adja. A '00'-ról ezért eltávolították az összes korpát és csírát, így egy nagyon fehér és sima lisztet is, amely természetesen selymesen sima tésztát eredményez, amely számos felhasználásra ideális.Ezektől a különleges esetektől eltekintve a glutén kulcsfontosságú összetevője a tésztakészítési folyamatnak. A folyadékkal keverve és egy ideig állni hagyva a glutén kémiai szinten kötéseket képez. Ettől a tészta rugalmas és rugalmas lesz. Egyben tartja a tésztát, és megakadályozza, hogy szétessen vagy szétessen. A glutén ugyanaz az összetevő, amely a kenyértészta tulajdonságait adja.