Name: Furan in Enzymatisch Hydrolysiertem Kindergetreide (en Alemán)
Price: 100700.00 CLP
Availability: InStock
Author: Osorio Oviedo, Ángel
ISBN: 9786205553473

portada Furan in Enzymatisch Hydrolysiertem Kindergetreide (en Alemán)

Formato

Libro Físico

Autor

Ángel Osorio Oviedo

Editorial

Verlag Unser Wissen

Idioma

Alemán

N° páginas

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

22.9 x 15.2 x 0.5 cm

Peso

0.13 kg.

ISBN13

9786205553473

Categorías

Química industrial e ingeniería química

Furan in Enzymatisch Hydrolysiertem Kindergetreide (en Alemán)

Ángel Osorio Oviedo (Autor) · Verlag Unser Wissen · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Furan in Enzymatisch Hydrolysiertem Kindergetreide (en Alemán)"

Einige bei hohen Temperaturen (80 -200 C) verarbeitete Lebensmittel enthalten potenziell krebserregende Verbindungen wie Furan. Es hat sich gezeigt, dass ihre Bildung auf verschiedene Reaktionsmechanismen zurückzuführen ist, wobei die erhöhte Temperatur den Hauptbeitrag leistet. Die vorliegende Veröffentlichung gibt einen Einblick in die chemische Verunreinigung Furan während der Trocknungsphase von enzymatisch hydrolysiertem Kindergetreide. Es ermöglicht uns, Informationen über diese chemische Verbindung in Bezug auf ihre Auswirkungen auf die Lebensmittelsicherheit von Getreide zu erhalten.