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Gastropolítica. Una Mirada Alternativa al Auge de la Cocina Peruana
García, María Elena (Autor)
·
Instituto De Estudios Peruanos
· Tapa Blanda
Gastropolítica. Una Mirada Alternativa al Auge de la Cocina Peruana - García, María Elena
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Reseña del libro "Gastropolítica. Una Mirada Alternativa al Auge de la Cocina Peruana"
Este libro evalúa críticamente estos argumentos y rastrea el surgimiento de la gastropolítica peruana, entendida como un conjunto de prácticas, discursos y estéticas que reinscriben los órdenes sociales dominantes. A través de análisis etnográfico y lecturas críticas de menús, festivales culinarios, producción de cuyes, campañas de marca nacional y otros elementos del complejo gastropolítico peruano, la autora explora las intersecciones de raza, especie, género y capital, para revelar los vínculos entre gastronomía y violencia.
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El libro está escrito en Español.
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