Compartir
Handbook of Research on Food Science and Technology: Volume 2: Food Biotechnology and Microbiology (en Inglés)
Chavez-Gonzalez, Monica Lizeth ; Buenrostro-Figueroa, Jose Juan ; Aguilar, Cristobal N. (Autor)
·
Apple Academic Press
· Tapa Dura
Handbook of Research on Food Science and Technology: Volume 2: Food Biotechnology and Microbiology (en Inglés) - Chavez-Gonzalez, Monica Lizeth ; Buenrostro-Figueroa, Jose Juan ; Aguilar, Cristobal N.
$ 106.000
$ 192.730
Ahorras: $ 86.730
Elige la lista en la que quieres agregar tu producto o crea una nueva lista
✓ Producto agregado correctamente a la lista de deseos.
Ir a Mis Listas
Origen: Estados Unidos
(Costos de importación incluídos en el precio)
Se enviará desde nuestra bodega entre el
Jueves 04 de Julio y el
Jueves 11 de Julio.
Lo recibirás en cualquier lugar de Chile entre 1 y 3 días hábiles luego del envío.
Reseña del libro "Handbook of Research on Food Science and Technology: Volume 2: Food Biotechnology and Microbiology (en Inglés)"
This handbook series consists of three volumes focusing on food technology and chemistry, food biotechnology and microbiology, and functional foods and nutraceuticals. The volumes highlight new research and current trends in food science and technology, looking at the most recent innovations, emerging technologies, and strategies focusing on taking food design to sustainable levels. In particular, the handbooks include relevant information on modernization and improvements in the food industry.In volume 2 of the 3-volume set, the chapters examine bioactive compounds in food biotechnology, potential and risks of pigmented-grain corn, technological advances in the production of phytases, phytochemical molecules from food waste, control of food-borne pathogen bacteria, and more.
