Name: Industrias de Cereales y Derivados
Price: 30960.00 CLP
Availability: InStock
Author: Maria Jesus Callejo Gonzalez
ISBN: 9788484760245

portada Industrias de Cereales y Derivados

Formato

Libro Físico

Autor

María Jesús Callejo González

Editorial

Mundiprensa

Año

2001

Idioma

Español

N° páginas

400

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN

8484760243

ISBN13

9788484760245

Categorías

Tecnología alimentaria
Conservación y congelación de alimentos

Industrias de Cereales y Derivados

María Jesús Callejo González (Autor) · Mundiprensa · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Industrias de Cereales y Derivados"

Indice: Sector de cereales e industrias derivadas; C aracterísticas generales de los granos de cereales;Almacenamiento de cereales y sus productos; Microbiología de cereales y harinas; Industria arrocera; Mal etería; Industria panificadora´Industrias de cereales y derivados es una obra de carácter fundamental didáctico que, a través de las tres partes principales en las que se ha estructurado aborda el estudio de los aspectos generales de granos y harinas, las industrias de primera transformación y las industrias de segunda transformación de los cereales´INDUSTRIAS DE CEREALES Y DERIVADOS * CALLEJO GONZALEZ, M. * Mundi-Prensa * 337 páginas * Idioma: Español * ISBN: 8484760243 ISBN-13: 9788484760245 * (2001)