Name: Jengibre y Cúrcuma: Especias de Longevidad
Price: 15560.00 CLP
Availability: InStock
Author: Adolfo Pérez Agustí
ISBN: 9788496319899

portada Jengibre y Cúrcuma: Especias de Longevidad

Formato

Libro Físico

Editorial

Masters Ediciones

Autor

Adolfo Pérez Agustí

Categoría

Medicina

Año

2014

Idioma

Español

N° páginas

125

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9788496319899

N° edición

1ª

Jengibre y Cúrcuma: Especias de Longevidad

Adolfo Pérez Agustí (Autor) · Masters Ediciones · Tapa Blanda

Libro Nuevo

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Reseña del libro "Jengibre y Cúrcuma: Especias de Longevidad"

El jengibre y la cúrcuma (ginger y turmeric) son dos especias comunes en la cocina y presentes en el curry que han sido consideradas como de sabor fuerte y picante y con frecuencia prohibidas por algunos médicos, pero que ahora son objeto de estudio en todo el mundo por sus amplias virtudes terapéuticas.
Ambas tienen características en común, y es habitual utilizarlas juntas, del mismo modo que se considera útil unirlas al cardamomo y a la pimienta negra.
Ambas son plantas perennes tropicales clasificadas como pertenecientes a la familia de las Zingiberacaea y tienen componentes beneficiosos en sus rizomas ''o raíces'' que hacen que sean muy apreciadas en la medicina china tradicional y el ayurveda como hierbas curativas. Sin embargo, el jengibre y la cúrcuma tienen propiedades, colores, sabores y efectos diferentes.

El objeto de este libro es demostrar que nos encontramos con dos elementos culinarios de bajo precio, de sabor imprescindible en la cocina y cuyos efectos terapéuticos superan a la mayoría de las plantas medicinales, incluso en enfermedades crónicas y cáncer.