Libro La Cocina Hispano-Magrebi Durante la Epoca Almohade: Segun Manusc Rito Anonimo del Siglo Xiii De Varios Autores

portada La Cocina Hispano-Magrebi Durante la Epoca Almohade: Segun Manusc Rito Anonimo del Siglo Xiii

Formato

Libro Físico

Autor

Ambrosio Huici Miranda

Editorial

Trea

Año

2005

Idioma

Español

N° páginas

328

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN

8497041755

ISBN13

9788497041751

N° edición

Categorías

Cocina: comidas y bebidas

La Cocina Hispano-Magrebi Durante la Epoca Almohade: Segun Manusc Rito Anonimo del Siglo Xiii

Ambrosio Huici Miranda (Autor) · Trea · Tapa Blanda

Sin Stock

Reseña del libro "La Cocina Hispano-Magrebi Durante la Epoca Almohade: Segun Manusc Rito Anonimo del Siglo Xiii"

Traducido y publicado en 1966 por el arabista Ambrosio Huici Miranda, este manuscrito anónimo sobre cocina hispano-magrebí redactado en el siglo XIII y fechado por su amanuense en la mañana del sábado 13 de ramadán del año de la Hégira (14 de febrero de 1604 de nuestra era) reúne más de quinientas recetas culinarias de diverso origen y naturaleza, muchas de las cuales perviven, de una manera u otra, en la actual gastronomía española, además de jarabes, preparados medicinales y numerosos consejos alimenticios, higiénicos, sobre utensilios y de servicio de mesa, entre otros. «Este centón culinario escribe Huici Miranda se escribe, según todas las apariencias, antes de que se perdiese al-Andalus para el poder almohade y de que cayesen Córdoba y Sevilla en manos de Fernando III.» El lector actual disfrutará descubriendo históricas recetas de la gastronomía andalusí a veces sorprendentes por la combinación de sus gustos, la peculiaridad de su confección o la riqueza de sus ingredientes.