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magnetic resonance in food science: from food to thought (en Inglés)
Gu Jonsdottir, Maria (Autor)
·
Royal Society of Chemistry
· Tapa Dura
magnetic resonance in food science: from food to thought (en Inglés) - gu jonsdottir, maria
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Reseña del libro "magnetic resonance in food science: from food to thought (en Inglés)"
Based on the proceedings of the 11th International Conference on the Applications of Magnetic Resonance in Food Science presenting the latest innovations in magnetic resonance and in particular new applications to understanding the functionality of foods, their processing and stability and their impact on health, perception and behaviour.
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El libro está escrito en Inglés.
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