Name: Manual de Charcuteria Artesanal
Price: 38700.00 CLP
Availability: InStock
Rating: 4.67 (3 reviews)
Author: Thomas Malmertoft
ISBN: 9788420011714

Formato

Libro Físico

Autor

Thomas Malmertoft

Editorial

Ciceron Editores Sas

Categoría

Cocina

Año

2016

Idioma

Español

N° páginas

148

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9788420011714

N° edición

Manual de Charcuteria Artesanal

Thomas Malmertoft (Autor) · Ciceron Editores Sas · Tapa Blanda

3 opiniones

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Reseña del libro "Manual de Charcuteria Artesanal"

Prólogo - Agradecimientos - Origen de los embutidos - Clasificación de los embutidos - Embutidos frescos - Pastas finas y jamones cocidos - Crudo curados y salazones - Ahumado de la carne - Aditivos - Etiquetado y envasado (presentación) - Modelo guía de planta industrial pequeña - Maquinaria y accesorios - Transporte de productos elaborados - Costos y ventas - Índice alfabético.

Opiniones del libro

Julio Rafael Estrada Miércoles 30 de Agosto, 2017
Compra Verificada
Buen libro y guía
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Usuario Anónimo Lunes 28 de Enero, 2019
Compra Verificada
La experiencia que deja el leer el libro y el que tu puedas jugar con las combinaciones y puedas hacer tu propio estilo es padre y claro que lo recomiendo, gracias
00
Javier Varón Jueves 14 de Julio, 2022
Compra Verificada
Muy bueno práctico y fácil de entender gracias
00

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