Name: Manual de industrias de la carne
Price: 29370.00 CLP
Availability: InStock
Author: M. Ranken
ISBN: 9788484761525

portada Manual de industrias de la carne

Formato

Libro Físico

Autor

Javier Madrid Cenzano

Editorial

Ediciones Mundi-Prensa

Tema

tecnologia en alimentos

Año

2003

Idioma

Español

N° páginas

200

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN

8484761525

ISBN13

9788484761525

Categorías

Industria pecuaria

Manual de industrias de la carne

Javier Madrid Cenzano (Autor) · Ediciones Mundi-Prensa · Tapa Blanda

Libro Nuevo

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Reseña del libro "Manual de industrias de la carne"

Indice: La carne y sus características; Elaboraciónde productos cárnicos; El curado de los productos cárnicos; El color, sabor y aroma de los productos cár nicos; Microbiología de la carne y de los productos cárnicos; Productos cárnicos dividido.