Name: Manual de Sacrificio e Industrialización del Cerdo [Paperback] [Jan 01, 2013] Humberto Quijano Guerrero
Price: 16570.00 CLP
Availability: InStock
Author: Humberto Quijano Guerrero
ISBN: 9786071715012

portada Manual de Sacrificio e Industrialización del Cerdo [Paperback] [Jan 01, 2013] Humberto Quijano Guerrero

Formato

Libro Físico

Editorial

Editorial Trillas

Autor

Humberto Quijano Guerrero

Categoría

Libros de Agropecuario

Año

2013

Idioma

Español

N° páginas

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN

6071715016

ISBN13

9786071715012

Manual de Sacrificio e Industrialización del Cerdo [Paperback] [Jan 01, 2013] Humberto Quijano Guerrero

Humberto Quijano Guerrero (Autor) · Editorial Trillas · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Manual de Sacrificio e Industrialización del Cerdo [Paperback] [Jan 01, 2013] Humberto Quijano Guerrero"

A últimas fechas, la demanda de productos derivados del cerdo ha ido en aumento, por lo que conocer y perfeccionar los métodos más adecuados para su industrialización y comercialización se ha convertido en una verdadera necesidad, sobre todo en el medio rural. Este manual, didáctico y esquematizado, proporciona información completa acerca de las características del cerdo y la forma como debe manejarse para su sacrificio, además de mostrar técnicas sencillas para su procesamiento doméstico. Por otra parte, en el texto se enumeran las diferentes clases de alimentos que es posible obtener del cerdo y las distintas maneras de prepararlos y conservarlos, a fin de facilitar a la población en general el acceso al recurso porcícola.