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Manual Practico de Cafeteria y bar
Jesús Felipe Gallego
(Autor)
·
Paraninfo
· Tapa Blanda
Manual Practico de Cafeteria y bar - Jesus Felipe Gallego
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Lunes 27 de Mayo.
Lo recibirás en cualquier lugar de Chile entre 1 y 3 días hábiles luego del envío.
Reseña del libro "Manual Practico de Cafeteria y bar"
Obra reveladora de la transformación actual, tanto del servicio como del consumo en cafeterías, bares y similares, en consonancia con las exigencias y necesidades de la clientela de hoy.
La tendencia a la especialización de este tipo de establecimientos, el flujo y gustos de genes de otros países y otros muchos factores de la industria hotelera, llevan al autor a pormenorizar aspectos tan importantes de la profesión como:
- Nuevas tecnologías en instalaciones, materiales y útiles de servicio.
- Ambiente y decoración modernos como polo de atracción de una clientela determinada.
- Normas de profesionalidad, higiene en el trabajo y servicios al cliente.
- Especialidades que sugieran una nueva demanda o que respondan al consumo tradicional.
- Variedad en desayunos, platos combinados, infusiones, helados, bebidas y coctelería en amplias secciones.
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Todos los libros de nuestro catálogo son Originales.
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El libro está escrito en Español.
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La encuadernación de esta edición es Tapa Blanda.
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