Masa Madre Paso a Paso: Un Curso Para Aprender de Forma Fácil Todas las Técnicas, Recetas y Trucos
Ibán Yarza
Reseña del libro "Masa Madre Paso a Paso: Un Curso Para Aprender de Forma Fácil Todas las Técnicas, Recetas y Trucos"
El nuevo libro-curso de Iban Yarza para adentrarse, partiendo desde cero, en la elaboracion de pan de masa madre en casa. Este manual explora de forma exhaustiva todas las posibilidades de cada parte del proceso panadero y desgrana uno a uno todos los pasos -amasado, fermentacion, coccion, etc.-, para explicar en detalle como crear, utilizar y conservar una masa madre en casa. Segun pasan las paginas, el lector va creciendo como panadero con recetas de distinta dificultad y al final se le propone que realice un proyecto de fin de curso, con el objetivo de poner en practica lo aprendido. Desde las hogazas tradicionales hasta los panes de centeno o incluso la bolleria de masa madre, un nuevo universo espera al lector.
Opiniones del libro
Andres Servio
Lunes 05 de Mayo, 2025
Compra Verificada
Excelente, cómo todos los libros de Iban.
Para hacer pan en casa es único
