Name: Membrane Separation of Food Bioactive Ingredients (en Inglés)
Price: 279680.00 CLP
Availability: InStock
Author: Jafari, Seid Mahdi ; Castro-Muñoz, Roberto
ISBN: 9783030846459

portada Membrane Separation of Food Bioactive Ingredients (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Ilustrado por

Seid Mahdi Jafari

Roberto Castro-Muñoz

Editorial

Springer

Autor

Jafari, Seid Mahdi ; Castro-Muñoz, Roberto

Idioma

Inglés

N° páginas

479

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

23.4 x 15.6 x 2.5 cm

Peso

0.68 kg.

ISBN13

9783030846459

Categorías

Química alimentaria

Membrane Separation of Food Bioactive Ingredients (en Inglés)

Seid Mahdi Jafari (Ilustrado por) · Roberto Castro-Muñoz (Ilustrado por) · Springer · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Membrane Separation of Food Bioactive Ingredients (en Inglés)"

This book covers current developments in membrane-based technologies for the successful recovery of food bioactive ingredients and molecules. Chapters explore emerging technologies, such as microfiltration, ultrafiltration, nanofiltration, and membrane distillation, for the selective concentration and food ingredients from food by-products, as well as techniques, such as pervaporation, for the selective separation and recovery of aroma compounds. The text provides one of the first examinations of other membrane-based technologies, such as liquid membranes (microemulsions), membrane distillation (MD) and pervaporation (PV), as thermal driven membrane processes. The separation of metabolites from microalgae and fermentation broths using membrane technologies is also covered. Researchers in food science, pharmaceutics and biotechnology looking to stay up-to-date on bioactive recovery, as well as membranologists exploring new applications for membrane-based technologies, will find this text a useful resource.