Name: Nephelium Lappaceum (Rambutan) essiccato al forno: Studio sulla cinetica di essiccazione (en Italiano)
Price: 75050.00 CLP
Availability: InStock
Author: Syed Abdul Rahman, Syarifah Nor Faizah ; Ab Rahman, Norazah ; Wahid, Radziah
ISBN: 9786206962243

portada Nephelium Lappaceum (Rambutan) essiccato al forno: Studio sulla cinetica di essiccazione (en Italiano)

Formato

Libro Físico

Autor

Syarifah Nor Faizah Syed Abdul Rahman

Norazah Ab Rahman

Radziah Wahid

Editorial

Edizioni Sapienza

Idioma

Italiano

N° páginas

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

22.9 x 15.2 x 0.4 cm

Peso

0.10 kg.

ISBN13

9786206962243

Categorías

Gestión empresarial

Nephelium Lappaceum (Rambutan) essiccato al forno: Studio sulla cinetica di essiccazione (en Italiano)

Syarifah Nor Faizah Syed Abdul Rahman (Autor) · Norazah Ab Rahman (Autor) · Radziah Wahid (Autor) · Edizioni Sapienza · Tapa Blanda

Libro Nuevo

$ 75.050

$ 104.230

Ahorras: $ 29.180

28% descuento

Envío normal

Origen: Estados Unidos (Costos de importación incluídos en el precio)

Se enviará desde nuestra bodega entre el Jueves 08 de Agosto y el Martes 20 de Agosto.

Lo recibirás en cualquier lugar de Chile entre 1 y 3 días hábiles luego del envío.

Reseña del libro "Nephelium Lappaceum (Rambutan) essiccato al forno: Studio sulla cinetica di essiccazione (en Italiano)"

Il Rambutan è un frutto stagionale che ha una breve durata di conservazione: può essere conservato solo per 4-5 giorni a temperatura ambiente con un'umidità relativa compresa tra il 70% e l'87%. Durante la sua stagione, c'è un eccesso di frutti di Rambutan poiché vengono prodotti in abbondanza. La sovrapproduzione fa sì che il prezzo del Rambutan diminuisca e che tonnellate di frutti finiscano per essere sprecate. Pertanto, la tecnica dell'essiccazione è stata scelta come metodo per salvare i frutti di Rambutan dallo spreco. Durante questo studio sono state applicate cinque diverse temperature di essiccazione: 40 C, 50 C, 60 C, 70 C e 80 C. I motivi per cui è stata scelta l'essiccazione e i dettagli sui lavori sperimentali sono stati spiegati in questo libro. Inoltre, sono stati applicati alcuni modelli semi-teorici a strato sottile per l'analisi della cinetica di essiccazione del Rambutan. Si prevede che la durata di conservazione del Rambutan possa essere prolungata e che il suo potenziale di mercato possa essere aumentato conservandolo. In questo modo, si può ridurre lo spreco di Rambutan raccolto durante la stagione.