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    portada Obtencion de Aceites de Oliva Refinados
    Formato
    Libro Físico
    Idioma
    Español
    N° páginas
    127
    Encuadernación
    Tapa Blanda
    ISBN13
    9788428399357
    N° edición
    2017

    Obtencion de Aceites de Oliva Refinados

    Alberto Moreno Vega (Autor) · Ediciones Paraninfo, S.a. · Tapa Blanda

    Obtencion de Aceites de Oliva Refinados - Alberto Moreno Vega

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    Reseña del libro "Obtencion de Aceites de Oliva Refinados"

    El presente manual se corresponde con la Unidad Formativa UF1085, incluida en el Módulo Formativo MF0029_2: Operaciones de proceso de extracción de aceites de oliva, que a su vez forma parte del Certificado de Profesionalidad (INAK0109): Obtención de aceites de oliva, y cuyo contenido sigue a lo establecido por el Real Decreto 646/2011, de 9 de mayo, que regula los Certificados de Profesionalidad en la Familia Profesional Industrias Alimentarias.

    A lo largo de sus cuatro capítulos, este libro plantea, de un modo comprensible, los aspectos más importantes a considerar en la obtención de aceites de oliva refinados. La refinación elimina los componentes de los aceites de oliva lampantes que deterioran el sabor, la estabilidad, el aspecto físico y su valor nutritivo. El refinado produce un aceite de oliva comestible con las características deseadas por los consumidores, como sabor y olor suaves, aspecto limpio, color claro, estabilidad frente a la oxidación e idoneidad para freír alimentos.

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    Preguntas frecuentes sobre el libro

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    Todos los libros de nuestro catálogo son Originales.
    Respuesta:
    El libro está escrito en Español.
    Respuesta:
    La encuadernación de esta edición es Tapa Blanda.

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