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Postres en restauración (Hostelería y Turismo)
Manuel García Fernández
(Autor)
·
Sintesis
· Tapa Blanda
Postres en restauración (Hostelería y Turismo) - Manuel García Fernández
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Reseña del libro "Postres en restauración (Hostelería y Turismo)"
El mundo de los postres en restauración o la denominada cocina dulce es un campo ligeramente diferente a la cocina propiamente dicha, sobre todo en lo referente a las formulaciones de las recetas, ya que estas suelen requerir más precisión. Este libro ofrece una visión global de los diferentes postres desde un punto de vi
sta eminentemente didáctico y práctico, comenzando por cómo organizar correctamente el
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