Name: Postres en Restauración
Price: 34920.00 CLP
Availability: InStock
Author: Raquel Domenech González; Carla Luis Mateo; Alejandro Such Linuesa
ISBN: 9788428340915

Formato

Libro Físico

Autor

Raquel Herreros González

Carla Luis Mateo

Alejandro Such Linuesa

Editorial

Ediciones Paraninfo, S.A

Año

2019

Idioma

Español

N° páginas

322

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9788428340915

N° edición

2019

Categorías

Actividades de hostelería y restauración
Pastelería: pan, tartas, bollos y masas

Postres en Restauración

Raquel Herreros González (Autor) · Carla Luis Mateo (Autor) · Alejandro Such Linuesa (Autor) · Ediciones Paraninfo, S.A · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Postres en Restauración"

El postre es el final de un menú cargado de expectativas y sabores que harán que el comensal lo recuerde de por vida. El libro tiene como objetivo lograr un creativo de las técnicas que se realizan en pastelería y repostería, tanto tradicionales como de nueva generación. Se incide en contenidos especialmente actuales como las alergias alimentarias, la pastelería dietética, la vegetariana o la vegana.