Name: Processing and Preservation of Aquatic Products (en Inglés)
Price: 128460.00 CLP
Availability: InStock
Author: Yin, Tao ; Shi, Liu
ISBN: 9783036578941

portada Processing and Preservation of Aquatic Products (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Editorial

Mdpi AG

Autor

Yin, Tao ; Shi, Liu

Idioma

Inglés

N° páginas

342

Encuadernación

Tapa Dura

Dimensiones

24.4 x 17.0 x 2.7 cm

Peso

0.93 kg.

ISBN13

9783036578941

Categorías

Biología

Processing and Preservation of Aquatic Products (en Inglés)

Yin, Tao ; Shi, Liu (Autor) · Mdpi AG · Tapa Dura

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Reseña del libro "Processing and Preservation of Aquatic Products (en Inglés)"

Aquatic products are an important type of food, mainly including fish, shrimp, shellfish, crab, seaweed, etc. They provide human beings with high-quality protein, fatty acids, minerals, and other nutritional elements. Generally, aquatic raw materials need to go through transportation, processing, and preservation from the water area to the dining table.This Special Issue covers papers in the following areas: Advanced live fish transportation and quality change of aquatic products during transportation;New methods of processing on quality of aquatic products;New methods of preservation on shelf life and quality of aquatic products;Improvement of shelf life, nutrition, and quality of aquatic products;New detection, analysis, and management technology involved in transportation, processing, and preservation of aquatic products.