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    portada Producción Biotecnológica de Lipasas Microbianas
    Formato
    Libro Físico
    Idioma
    Español
    N° páginas
    92
    Encuadernación
    Tapa Blanda
    Dimensiones
    22.9 x 15.2 x 0.6 cm
    Peso
    0.15 kg.
    ISBN13
    9786200402677

    Producción Biotecnológica de Lipasas Microbianas

    Sibila Lencina (Autor) · Cristina Rubio (Autor) · Cintia Romero (Autor) · Editorial Academica Espanola · Tapa Blanda

    Producción Biotecnológica de Lipasas Microbianas - Lencina, Sibila ; Rubio, Cristina ; Romero, Cintia

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    • Estado: Nuevo
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    Reseña del libro "Producción Biotecnológica de Lipasas Microbianas"

    Dentro de la gran variedad de enzimas existentes en la naturaleza, las lipasas microbianas constituyen uno de los grupos más importantes de biocatálisis por sus diversas aplicaciones biotecnológicas en las industrias alimentaria, farmacéutica, cosmética, entre otras. Estas enzimas catalizan una amplia variedad de reacciones como la hidrólisis parcial o total de triacilglicéridos en medios acuosos; y reacciones de esterificación, transesterificación e interesterificación de lípidos en medios no acuosos. A pesar de las grandes ventajas que representa la aplicación de lipasas en diferentes tipos de industrias, frecuentemente sus altos costos de producción limitan su uso. Es por ello que en el presente libro se detallan diferentes fuentes de lípidos utilizados como sustrato para determinar el medio de cultivo a fin de ser empleado en la producción de lipasas por Aspergillus niger IB-56. Además se demuestra el efecto de las variaciones físicas y químicas sobre las condiciones de producción y sobre la actividad enzimática.

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    Preguntas frecuentes sobre el libro

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    Todos los libros de nuestro catálogo son Originales.
    Respuesta:
    El libro está escrito en Español.
    Respuesta:
    La encuadernación de esta edición es Tapa Blanda.

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