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Productos Culinarios. Nueva Edición (Cfgm Cocina y Gastronomia)
J. RodrÍGuez D. Beltran, M. CastellÓ, X. Gruber Pujol (Autor)
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Editorial Altamar
· Tapa Blanda
Productos Culinarios. Nueva Edición (Cfgm Cocina y Gastronomia) - J. RodrÍGuez D. Beltran, M. CastellÓ, X. Gruber Pujol
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Origen: España
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Reseña del libro "Productos Culinarios. Nueva Edición (Cfgm Cocina y Gastronomia)"
1. Procesos productivos y de servicio en cocina. 2. Las cocinas territoriales españolas. 3. La diversidad de las cocinas del mundo. 4. La cocina creativa o de autor. 5. Ciencia y tecnología en cocina. 6. Elaboración de platos para personas con necesidades alimentarias específicas. 7. Decoración y exposición de platos.
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El libro está escrito en Español.
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