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Quality Determinants in Coffee Production (en Inglés)
Lucas Louzada Pereira
(Ilustrado por)
·
Taís Rizzo Moreira
(Ilustrado por)
·
Springer
· Tapa Blanda
Quality Determinants in Coffee Production (en Inglés) - Louzada Pereira, Lucas ; Rizzo Moreira, Taís
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Reseña del libro "Quality Determinants in Coffee Production (en Inglés)"
Part One: History of sensorial analysis and quality determination in coffee production: evolution and techniquesPart Two: Sensorial techniques and tools used in coffee production Part Three: The relationship between fruit microbiology and coffee quality: climatic factors and sensorial analysis Part Four: Biotechnological processes in coffee production: applicability of induced and spontaneous routes from the manipulation of raw material Part Five: Volatile coffee compounds and gas chromatography techniques
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