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Realización de Decoraciones de Repostería y Expositores. Hotr0110 - Dirección y Producción en Cocina
Cristina Rodríguez Sánchez
(Autor)
·
Ic Editorial
· Tapa Blanda
Realización de Decoraciones de Repostería y Expositores. Hotr0110 - Dirección y Producción en Cocina - Cristina Rodríguez Sánchez
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Reseña del libro "Realización de Decoraciones de Repostería y Expositores. Hotr0110 - Dirección y Producción en Cocina"
Supervisar el diseño y la realización de decoraciones para los productos de repostería y montar expositores aplicando las técnicas gráficas y de decoración establecidas. Ordenar la ejecución de las operaciones de acabado y decoración de productos de repostería de acuerdo con su definición estado o en su caso tipo de servicio para responder a una óptima comercialización. Practicar posibles variaciones en las elaboraciones de repostería ensayando modificaciones en cuanto a la forma corte de los géneros motivos de decoración alternativa de ingredientes combinación de sabores y formas de acabado.
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El libro está escrito en Español.
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