Name: Recepción y Almacenamiento de la Leche y Otras Materias Primas. Inae0209 - Elaboración de Leches de Consumo y Productos Lácteos
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Price: 33780.00 CLP
Availability: InStock
Author: María García Hurtado
ISBN: 9788415886389

portada Recepción y Almacenamiento de la Leche y Otras Materias Primas. Inae0209 - Elaboración de Leches de Consumo y Productos Lácteos

Recepción y Almacenamiento de la Leche y Otras Materias Primas. Inae0209 - Elaboración de Leches de Consumo y Productos Lácteos

Formato

Libro Físico

Autor

María García Hurtado

Editorial

Ic Editorial

Tema

Cocina Gastronomia

Año

2013

Idioma

Español

N° páginas

334

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

23x17 cm

ISBN

8415886381

ISBN13

9788415886389

Editado en

España

N° edición

Categorías

Industrias manufactureras
Explotaciones y producción lecheras

Recepción y Almacenamiento de la Leche y Otras Materias Primas. Inae0209 - Elaboración de Leches de Consumo y Productos Lácteos

María García Hurtado (Autor) · Ic Editorial · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Recepción y Almacenamiento de la Leche y Otras Materias Primas. Inae0209 - Elaboración de Leches de Consumo y Productos Lácteos"

Caracterizar la leche, otras materias l�cteas, y productos auxiliares utilizados en la elaboraci�n de productos l�cteos. Determinar las condiciones higi�nico-sanitarias que deben reunir las instalaciones y equipos en la zona de recepci�n e identificar y controlar los puntos cr�ticos del proceso. Realizar las tareas de recepci�n, selecci�n, conservaci�n y distribuci�n interna de la leche y materias primas l�cteas. Analizar y sistematizar las t�cnicas de toma de muestras y an�lisis f�sico-qu�micos y organol�pticos para la verificaci�n de la calidad y par�metros establecidos en la leche y en otras materias primas. Identificar los requerimientos y realizar operaciones de preparaci�n y mantenimiento de primer nivel de los equipos de descarga, recepci�n y almacenamiento de la leche y otras materias primas. Conducir el proceso de recepci�n y almacenamiento de la leche desde paneles centrales o sala de control en instalaciones automatizadas o informatizadas de recepci�n. Identificar y aplicar las normas generales de prevenci�n de riesgos laborales y salud laboral aplicadas a las operaciones de recepci�n y almacenamiento de la leche y otras materias primas. Analizar los riesgos y las consecuencias sobre el medio ambiente derivados de las actividades desarrolladas durante la recepci�n y almacenamiento de la leche y de otras materias primas._,_,4_

Usado-NUEVO
Recepción y almacenamiento de la leche y otras materias primas. inae0209 - elaboración de leches de consumo y productos lácteos