Compartir
Rozwój i charakterystyka fermentacji alkoholowej jabuticaba (en Polaco)
Yvana Maria
(Autor)
·
Flávio Luiz Honorato Da Silva
(Autor)
·
Josivanda Palmeira Gomes
(Autor)
·
Wydawnictwo Nasza Wiedza
· Tapa Blanda
Rozwój i charakterystyka fermentacji alkoholowej jabuticaba (en Polaco) - Maria, Yvana ; Luiz Honorato Da Silva, Flávio ; Palmeira Gomes, Josivanda
$ 50.290
$ 91.430
Ahorras: $ 41.140
Elige la lista en la que quieres agregar tu producto o crea una nueva lista
✓ Producto agregado correctamente a la lista de deseos.
Ir a Mis Listas
Origen: Estados Unidos
(Costos de importación incluídos en el precio)
Se enviará desde nuestra bodega entre el
Viernes 26 de Julio y el
Miércoles 07 de Agosto.
Lo recibirás en cualquier lugar de Chile entre 1 y 3 días hábiles luego del envío.
Reseña del libro "Rozwój i charakterystyka fermentacji alkoholowej jabuticaba (en Polaco)"
Wysoka podatnośc jablek na psucie się (Myrciaria jaboticaba (Vell) Berg) ogranicza wprowadzanie świeżych owoców do obrotu na rynkach polożonych dalej od ośrodków produkcji i konieczne jest ich przetworzenie w celu zwiększenia ich spożycia. Produkcja sfermentowanych alkoholowo jablek "jaboticaba" jest alternatywą dla lepszego wykorzystania nadwyżki produkcji jablek "jaboticaba", która może zmniejszyc straty i zwiększyc wartośc tego owocu. Celem badań bylo więc opracowanie i scharakteryzowanie dwóch alkoholowych napojów fermentowanych typu jaboticaba. Zastosowano dojrzale owoce jablka jablkowca pochodzące od drobnych rolników z regionu Curimataú w Paraíbie, które charakteryzowaly się indywidualną masą, wielkością i kolorem. Powstaly dwa alkoholowe sfermentowane owoce jabloni, każdy o dwóch różnych skladach, tj. dwa zabiegi (miąższ i skórka (T1 i T2) skorygowane sacharozą do 18 Brix) i (tylko miąższ (T3 i T4) skorygowany sacharozą do 18 Brix). Fermentacja byla monitorowana w okresie 34 h, poprzez monitorowanie procesu biologicznego za pomocą analizy fizykochemicznej calkowitej kwasowości miareczkowanej, pH, SST, temperatury.
- 0% (0)
- 0% (0)
- 0% (0)
- 0% (0)
- 0% (0)
Todos los libros de nuestro catálogo son Originales.
El libro está escrito en Polaco .
La encuadernación de esta edición es Tapa Blanda.
✓ Producto agregado correctamente al carro, Ir a Pagar.