Name: Sensory Analysis and Consumer Research in New Product Development (en Inglés)
Price: 61160.00 CLP
Availability: InStock
Author: Ruiz-Capillas, Claudia ; Herrero Herranz, Ana
ISBN: 9783036514260

portada Sensory Analysis and Consumer Research in New Product Development (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Editorial

Mdpi AG

Autor

Ruiz-Capillas, Claudia ; Herrero Herranz, Ana

Idioma

Inglés

N° páginas

222

Encuadernación

Tapa Dura

Dimensiones

24.4 x 17.0 x 1.9 cm

Peso

0.68 kg.

ISBN13

9783036514260

Categorías

Ciencias matemáticas

Sensory Analysis and Consumer Research in New Product Development (en Inglés)

Ruiz-Capillas, Claudia ; Herrero Herranz, Ana (Autor) · Mdpi AG · Tapa Dura

Libro Físico

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Reseña del libro "Sensory Analysis and Consumer Research in New Product Development (en Inglés)"

Sensory analysis and consumer research are relevant tools in innovation andnew product development, from design to commercialization. This Special Issuehas collected 13 valuable scientific contributions, including 1 review, 12 originalresearch articles and an editorial. The SI provides an interesting outlookand better understanding of sensorial analysis with the different techniques andconsumer research on new product development. Important practical applicationshave been reported on the development of different novel, functional andenhanced products (meat, fish, biscuits, yogurt, porridge, hybrid meat, molecularproducts, etc.), which helps increase knowledge in this field. This SI isvery useful for both present and future uses for the different players involved inthis kind of product development (industry, companies, researchers, scientists, marketing, merchandising, consumers, etc.).