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portada Servicio especializado de vinos
Formato
Libro Físico
Idioma
Español
N° páginas
140
Encuadernación
Tapa Blanda
ISBN13
9788428338080

Servicio especializado de vinos

Juan Ferrer Espinosa (Autor) · Ediciones Paraninfo, S.A · Tapa Blanda

Servicio especializado de vinos - JUAN FERRER ESPINOSA

Libro Nuevo

$ 28.220

$ 43.420

Ahorras: $ 15.200

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  • Estado: Nuevo
  • Queda 1 unidad
Origen: España (Costos de importación incluídos en el precio)
Se enviará desde nuestra bodega entre el Miércoles 31 de Julio y el Miércoles 07 de Agosto.
Lo recibirás en cualquier lugar de Chile entre 1 y 3 días hábiles luego del envío.

Reseña del libro "Servicio especializado de vinos"

Este libro desarrolla los contenidos del Módulo Formativo (MF1110_3) Servicio especializado de vinos, correspondiente al Certificado de Profesionalidad (HOTR0209) Sumillería, de la familia profesional de Hostelería y Turismo, y regulado por el Real Decreto 685/2011, de 13 de mayo.

Su finalidad es dotar al profesional de los conocimientos necesarios sobre el servicio especializado de vinos. Se inicia el libro definiendo los recursos humanos (brigada de restaurante) y los recursos materiales necesarios (descripción, puesta a punto y repaso del equipo, técnicas de mantenimiento y conservación de los materiales) para el correcto servicio de vino en nuestros establecimientos de Hostelería.

La segunda parte de la obra se adentra en la explicación sobre las técnicas de venta de vinos, para continuar con la descripción de la armonía que debe existir entre las ofertas gastronómicas y los vinos, así como los maridajes y, muy especialmente, los enemigos de estos.

La última parte del libro se centra en la detallada exposición del proceso para el servicio especializado de vinos que es necesario ofrecer en nuestros locales.

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El libro está escrito en Español.
La encuadernación de esta edición es Tapa Blanda.

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