Compartir
Studien zur beschleunigten Haltbarkeit von Gerstenprodukten (en Alemán)
Oscar Alejandro Celis Toledo
(Autor)
·
Verlag Unser Wissen
· Tapa Blanda
Studien zur beschleunigten Haltbarkeit von Gerstenprodukten (en Alemán) - Celis Toledo, Oscar Alejandro
$ 52.480
$ 95.420
Ahorras: $ 42.940
Elige la lista en la que quieres agregar tu producto o crea una nueva lista
✓ Producto agregado correctamente a la lista de deseos.
Ir a Mis Listas
Origen: Estados Unidos
(Costos de importación incluídos en el precio)
Se enviará desde nuestra bodega entre el
Jueves 25 de Julio y el
Martes 06 de Agosto.
Lo recibirás en cualquier lugar de Chile entre 1 y 3 días hábiles luego del envío.
Reseña del libro "Studien zur beschleunigten Haltbarkeit von Gerstenprodukten (en Alemán)"
Lebensmittel sind ein biologisches und physikalisch-chemisches System mit einer variablen Qualität, die mit der Zeit abnimmt. Die Zeit zwischen der Herstellung des Produkts und dem Verfall der qualitätsbestimmenden Parameter, die für den Verbraucher als inakzeptabel gelten, wird als Haltbarkeit bezeichnet und hängt von Faktoren wie Feuchtigkeit, Lagertemperatur, Qualität der Rohstoffe und anderen ab. Untersuchungen zur Haltbarkeit umfassen die Überwachung des Produkts, die Bewertung seiner Eigenschaften unter ähnlichen Bedingungen wie bei der Lagerung und die Bestimmung der Zeit, in der seine Akzeptanz abnimmt. Es gibt jedoch Lebensmittel, die über einen längeren Zeitraum stabil sind, bei denen die Durchführung von Studien auf diese Weise aufgrund des Zeitaufwands für die Analysen und der damit verbundenen hohen Kosten nicht durchführbar wäre. Das Arrhenius-Modell liefert kinetische Parameter wie die Aktivierungsenergie (Ea) und den vorexponentiellen Faktor (k0), die bei Untersuchungstemperaturen als konstant angesehen werden. Dieses Modell wird häufig für Lebensdaueruntersuchungen verwendet, bei denen das Auftreten einer unerwünschten Eigenschaft oder eines Verschlechterungsparameters bestimmt wird.
- 0% (0)
- 0% (0)
- 0% (0)
- 0% (0)
- 0% (0)
Todos los libros de nuestro catálogo son Originales.
El libro está escrito en Alemán.
La encuadernación de esta edición es Tapa Blanda.
✓ Producto agregado correctamente al carro, Ir a Pagar.