Name: Studio dei metaboliti secondari in Morus nigra e Morus alba (en Italiano)
Price: 85810.00 CLP
Availability: InStock
Author: Moyano, María Alejandra ; Burgos, Carla Antonella
ISBN: 9786207402977

portada Studio dei metaboliti secondari in Morus nigra e Morus alba (en Italiano)

Studio dei metaboliti secondari in Morus nigra e Morus alba (en Italiano)

Formato

Libro Físico

Autor

María Alejandra Moyano

Carla Antonella Burgos

Editorial

Edizioni Sapienza

Idioma

Italiano

N° páginas

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

22.9 x 15.2 x 0.5 cm

Peso

0.13 kg.

ISBN13

9786207402977

Categorías

Biología, ciencias de la vida

Studio dei metaboliti secondari in Morus nigra e Morus alba (en Italiano)

María Alejandra Moyano (Autor) · Carla Antonella Burgos (Autor) · Edizioni Sapienza · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Studio dei metaboliti secondari in Morus nigra e Morus alba (en Italiano)"

Morus nigra e Morus alba, frutti abbondanti nel nostro Paese, non sono ampiamente consumati dalla popolazione, a causa della scarsa conoscenza delle loro proprietà terapeutiche e nutrizionali. Diversi studi hanno dimostrato che sono fonti di composti bioattivi come flavonoidi, acidi fenolici, vitamine B e C e minerali. La loro assunzione è importante per la protezione della salute, riducendo lo stress ossidativo, causa di diverse condizioni patologiche come l'aterosclerosi, la cardiomiopatia, le malattie neurologiche e il cancro.La nostra ricerca si è concentrata sullo studio dei metaboliti secondari con attività antiossidante in questi frutti, per i quali abbiamo preparato estratti con diversi solventi e poi eseguito uno screening fitochimico e la quantificazione dei relativi metaboliti secondari. Abbiamo valutato la capacità antiossidante con varie metodologie e la tossicità utilizzando nauplii di Artemia salina. Questi studi ci hanno permesso di stabilire il loro potenziale di utilizzo nell'industria, sia per lo sviluppo di prodotti alimentari, farmaceutici e/o dermocosmetici con un importante valore aggiunto, consentendo di utilizzarli come antiossidanti naturali.