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    portada Tecnicas Elementales Servicio Pcpi 12
    Formato
    Libro Físico
    Editorial
    Año
    2012
    Idioma
    Español
    N° páginas
    166
    Encuadernación
    Tapa Blanda
    ISBN
    8497328698
    ISBN13
    9788497328692
    N° edición
    1

    Tecnicas Elementales Servicio Pcpi 12

    Rogelio Guerrero Luján (Autor) · Paraninfo · Tapa Blanda

    Tecnicas Elementales Servicio Pcpi 12 - Rogelio Guerrero Lujan

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    • Estado: Nuevo
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    Reseña del libro "Tecnicas Elementales Servicio Pcpi 12"

    El presente texto forma parte de la colección dirigida a los Programas de Cualificación Profesional Inicial de Auxiliar de Servicios en Restauración; se corresponde con el Nivel 1 del Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales para el perfil de Auxiliar o Ayudante de Servicios en Restauración. Este libro desarrolla los contenidos del módulo de Técnicas Elementales de Servicio.La obra cubre todo lo relativo a la actividad de la restauración en restaurantes. En ella se explica la ubicación y la categoría de los restaurantes y sus departamentos, además del mobiliario, la maquinaria, el menaje y el material; se incluyen los contenidos necesarios para que el alumno sea capaz de preparar, montar, limpiar, repasar y poner a punto todo el utillaje y el material a fin de poder realizar un buen servicio; se ocupa de las nociones básicas y necesarias relativas a la realización de pequeños servicios de menú o carta, además de la consecución de actividades de apoyo para servicios de mayor categoría; por último, cubre los contenidos necesarios para aprender a desarrollar correctamente las tareas de postservicio de recogida y limpieza del material, las máquinas y los muebles empleados, aparte del montaje y la preparación de servicios posteriores.

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    Preguntas frecuentes sobre el libro

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    Todos los libros de nuestro catálogo son Originales.
    Respuesta:
    El libro está escrito en Español.
    Respuesta:
    La encuadernación de esta edición es Tapa Blanda.

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