Name: Tecnología del Procesado de los Alimentos: Teoría y Práctica
Price: 103930.00 CLP
Availability: InStock
Author: P. Fellows
ISBN: 9788420007489

portada Tecnología del Procesado de los Alimentos: Teoría y Práctica

Formato

Libro Físico

Autor

P. Fellows

Francisco] tr. [Sala Trepat

Editorial

Acribia Editorial

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9788420007489

Tecnología del Procesado de los Alimentos: Teoría y Práctica

P. Fellows (Autor) · Francisco] tr. [Sala Trepat (Autor) · Acribia Editorial · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Tecnología del Procesado de los Alimentos: Teoría y Práctica"

Principios basicos; Elaboracion de alimentos a temperatura ambiente; Tratamiento termico de los alimentos; Procesos que implican eliminacion de calor; Operaciones post-procesado.