Name: The Cuisines of Asia: Nine Great Oriental Cuisines by Technique (en Inglés)
Price: 38640.00 CLP
Availability: InStock
Author: Jennifer Brennan
ISBN: 9780312039776

portada The Cuisines of Asia: Nine Great Oriental Cuisines by Technique (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Editorial

St. Martin's Griffin

Autor

Jennifer Brennan

Año

1989

Idioma

Inglés

N° páginas

560

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN

0312039778

ISBN13

9780312039776

Categorías

Asia
Cocinas nacional y regional

The Cuisines of Asia: Nine Great Oriental Cuisines by Technique (en Inglés)

Jennifer Brennan (Autor) · St. Martin's Griffin · Tapa Blanda

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Reseña del libro "The Cuisines of Asia: Nine Great Oriental Cuisines by Technique (en Inglés)"

This brilliant, original, and encyclopedic cookbook presents the authentic foods and recipes of the great oriental cuisines by cooking technique-steaming, stir-frying, deep-frying, currying, simmering,, barbecuing, noodle-making, etc. With loving attention to authenticity and detail, the author presents more than 300 tested recipes for such dishes as Indonesian twice-fried spicy peanut fritters, Japanese tempura, Peking duck, Philippine deep-fried Thai catfish, and dozens of other exotic foods. All of the recipes are made with ingredients widely available in America, or with unique substitutes for readers who live far from suppliers. Menus, a glossary, conversion tables, and personal anecdotes about the experience of eating and cooking in the orient make The Cuisines of Asia a true insider's guide to the delights of the Far Eastern kitchen.