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    portada Todo a la Parrilla
    Formato
    Libro físico
    Categoría
    Gastronomía
    Año
    2019
    Idioma
    Español
    Isbn13
    9789569641497

    Todo a la Parrilla

    Carolina Carriel, Isidora Díaz, Araceli Paz (Arte Y Fotos) · Trayecto Comunicaciones

    Libro Nuevo

    $ 16.990

    $ 19.990

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    • Estado: Nuevo
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    Lo recibirás en cualquier lugar de Chile entre 1 y 3 días hábiles luego del envío.

    Reseña del libro

    Este no es un libro de cocina cualquiera. Tampoco un recetario tradicional. Detrás de las sesenta y nueve recetas recopiladas hay una declaración de principios: el asado puede ser una experiencia creativa. Quizás porque las autoras son mujeres –históricamente relegadas de este ejercicio–, o porque más de la mitad de las páginas incluyen pescados, hongos y vegetales de estación; aquí encontrarás una nueva forma de entender la parrilla. Dividido en seis capítulos, desde el aperitivo hasta el postre, incluye preparaciones tradicionales, como costillar de cerdo a la chilena y entraña con chimichurri; y otras más innovadoras –con mariscos, frutas, hortalizas y cortes de carnes menos conocidos–, que promueven la estacionalidad de los alimentos y el trabajo de pequeños productores. Choclos asados con mayonesa de albahaca, tostadas de erizos a la parrilla, chuletas con mermelada de ciruelas o un postre de peras asadas y queso de cabra comprueban la máxima de las autoras: todo es parrilleable.

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