Name: Todo a la Parrilla
Price: 20390.00 CLP
Availability: InStock
Author: Carolina Carriel, Isidora Díaz, Araceli Paz (Arte Y Fotos)
ISBN: 9789569641497

Formato

Libro Físico

Editorial

Trayecto Comunicaciones

Autor

Carolina Carriel, Isidora Díaz, Araceli Paz (Arte Y Fotos)

Año

2019

Idioma

Español

ISBN13

9789569641497

Categorías

Cocineros famosos. sus recetas y platos
Cocina fácil y rápida
Cocina para fiestas y ocasiones especiales
Recetas de carnes y caza
Recetas de pescado y mariscos

Todo a la Parrilla

Carolina Carriel, Isidora Díaz, Araceli Paz (Arte Y Fotos) (Autor) · Trayecto Comunicaciones · Libro Físico

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* IX Región: Temuco y Padre de las Casas.
* Resto de Chile: Un día hábil después.

Reseña del libro "Todo a la Parrilla"

Este no es un libro de cocina cualquiera. Tampoco un recetario tradicional. Detrás de las sesenta y nueve recetas recopiladas hay una declaración de principios: el asado puede ser una experiencia creativa.
Quizás porque las autoras son mujeres –históricamente relegadas de este ejercicio–, o porque más de la mitad de las páginas incluyen pescados, hongos y vegetales de estación; aquí encontrarás una nueva forma de entender la parrilla.
Dividido en seis capítulos, desde el aperitivo hasta el postre, incluye preparaciones tradicionales, como costillar de cerdo a la chilena y entraña con chimichurri; y otras más innovadoras –con mariscos, frutas, hortalizas y cortes de carnes menos conocidos–, que promueven la estacionalidad de los alimentos y el trabajo de pequeños productores.
Choclos asados con mayonesa de albahaca, tostadas de erizos a la parrilla, chuletas con mermelada de ciruelas o un postre de peras asadas y queso de cabra comprueban la máxima de las autoras: todo es parrilleable.