Name: Verpflegung an Bord touristischer Verkehrsmittel (en Alemán)
Price: 84560.00 CLP
Availability: InStock
Author: Gomes, Vitor
ISBN: 9786206666202

portada Verpflegung an Bord touristischer Verkehrsmittel (en Alemán)

Formato

Libro Físico

Autor

Vitor Gomes

Editorial

Verlag Unser Wissen

Idioma

Alemán

N° páginas

120

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

22.9 x 15.2 x 0.7 cm

Peso

0.19 kg.

ISBN13

9786206666202

Categorías

Control de calidad y gestión de la productividad

Verpflegung an Bord touristischer Verkehrsmittel (en Alemán)

Vitor Gomes (Autor) · Verlag Unser Wissen · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Verpflegung an Bord touristischer Verkehrsmittel (en Alemán)"

Dieses Buch befasst sich mit der Bordverpflegung in touristischen Verkehrsmitteln: Auto, Zug, Kreuzfahrt und Flugzeug. Der Autor hat in Vier- und Fünf-Sterne-Hotels, in der Bahngastronomie in europäischen und schweizerischen Intercity-Zügen, in der Gastronomie auf Kreuzfahrtschiffen in Nordeuropa, in Restaurants mit gehobener und zwangloser Küche sowie in der kommerziellen und sozialen Gastronomie in Portugal und Luxemburg gearbeitet. Er begann seine berufliche Laufbahn 1976 in Lissabon, ist seit 1980 Ausbilder in der Gastronomie und seit 1998 Hochschullehrer. Interessengebiete: Gastronomie, Restaurants, Catering, Lebensmittel- und Getränkemanagement (F&B Management).