Name: Cocina lab
Availability: OutOfStock
Rating: 5 (3 reviews)
Author: Alejandro Roth
ISBN: 9789564084336

Formato

Libro Físico

Autor

Alejandro Roth

Andrea Obaid

Editorial

Planeta

Año

2023

Idioma

Español

N° páginas

172

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

15 x 23 cm

ISBN13

9789564084336

Categorías

Divulgación científica

Cocina lab

Alejandro Roth (Autor) · Andrea Obaid (Autor) · Planeta · Tapa Blanda

3 opiniones

Sin Stock

Reseña del libro "Cocina lab"

¿Por qué lloramos con la cebolla? ¿Por qué nos hinchamos con las legumbres? ¿Cómo se hace el queso? ¿Por qué la masa del pan se agranda? Estas y muchas otras preguntas son las que responde Cocina lab, del doctor en Biología Alejandro Roth y la periodista científica Andrea Obaid, quienes nos explican de forma sencilla y divertida cómo la ciencia nos ayuda a entender los alimentos que consumimos a diario.
La influencia del fuego, del agua, de los sabores, de los ingredientes y las prepa raciones son algunas de las materias que los autores abordan a través de recetas simples y entretenidas, para que hasta el más inexperto cocinero pueda disfrutar
de un delicioso platillo y comprenda todos los procesos y cambios que implica su preparación.
Cocina Lab es un libro fundamental para los lectores de ciencia y para los aman tes de la cocina, un puente que logra conectar la historia universal y los descubri mientos en las distintas áreas del conocimiento.

ISBN: 978-956-408-433-6
Formato: 15 x 23 cm
Páginas: 172
Edición: Rústica

Alejandro Roth

(Autor)

Ver Página del Autor

Alejandro Roth es un profesor asociado chileno, perteneciente al Departamento de Biología y ejerce como subdirector de la Escuela de Pedagogías Científicas de la Facultad de Ciencias en la Universidad de Chile. Es autor y coautor de una amplia cantidad de publicaciones de carácter científico, concretamente en biología.

Además, es el creador de los cursos divulgativos “Bioquímica en la cocina” y “Ciencia cotidiana”, y es figura principal del programa de televisión Cocina Lab. Ha sido reconocido en dos ocasiones (2012 y 2016) como mejor docente de la Universidad de Chile.

En cuanto a su formación cabe añadir que es Licenciado en Ciencias Biológicas y doctor en Biología Celular y Molecular por la Pontificia Universidad Católica de Chile. También realizó una estancia de investigación postdoctoral en el Instituto Neurológico de Montreal de la Universidad McGill (Canadá).

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Opiniones del libro

Daniel Solano Jueves 21 de Diciembre, 2023
Compra Verificada
Buena presentacion, llegó en el plazo y el libro en si es bien interesante, trae buenos datos y es entretenido.
00
Javiera Adaros Viernes 12 de Enero, 2024
Compra Verificada
Gran libro para entender las comidas para quienes no tenemos mayor conocimiento sobre el tema
00
Viviana Schweppe Miércoles 01 de Enero, 2025
Compra Verificada
Está bien
00

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