La cocina agridulce, la más solicitada hoy en los principales restaurantes de la Argentina y el mundo, radica en el arte de conjugar y armonizar dos sabores opuestos: lo dulce y lo salado. En este libro, Gustavo Rosa nos introduce a una cocina que atraviesa casi todas las culturas y que resulta ideal para sorprender y agasajar a nuestros seres queridos con ingredientes fáciles de obtener y procedimientos sencillos. A través de un variado recetario usted podrá lograr exquisitos platos agridulces. El libro incluye: Entradas frías; entradas tibias; recetas con carnes rojas, blancas y de caza; pescados y mariscos; pastas y risottos; sopas, verduras y guarniciones; glaseados y aderezos; postres.