Los cereales son importantes en la dieta humana y animal por su alto valor alimenticio sería difícil reemplazar por otro producto. Además, son ricos en proteínas minerales y vitaminas se les puede utilizar como materia prima y como producto elaborado. El trigo es el principal ingrediente en la fabricación de pan. Una parte de la proteína del trigo se llama gluten. El gluten facilita la elaboración de levadura de alta calidad, que son necesarias en la panificación. El trigo también se usa en la elaboración de bebidas alcohólicas y en la alimentación animal. La cebada se usa como alimento para el ganado y como fuente de Malta para la elaboración de cerveza y whisky. La avena se usa como alimento humano y en la elaboración de concentrado para la alimentación animal. Un subproducto de los seriales es la paja que sirve de cama en los establos Cómo agregado en los forrajes, en la artesanía, como empaque, y para la construcción de chozas.