fruto de más de tres años de trabajo, guías de alimentación y nutrición es un proyecto conjunto de nutrólogos, dietistas, biólogos y tecnólogos de alimentos coordinado por karlos arguiñano-que pone su saber gastronómico y sus exquisitas recetas- para proporcionar a todos los amantes de la buena mesa una completa información sobre los alimentos que muchas veces no aparece en los libros de cocina y que resulta muy útil conocer:historia, valor nutritivo, consejos para la compra, efectos sobre el organismo, empleo culinario...