José Luis Córdova Frunz nos demuestra que la cocina es un complejo laboratorio donde cotidianamente se llevan a cabo todo tipo de procesos químicos, desde los más elementales hasta los más sofisticados.
"Es un excelente libro, comienza con una justificación, sociológica, antropológica e historica-cultural sobre la gastronomía para luego hacer una hermosa inmersión en la explicación de los procesos físico-químicos que ocurren en el laboratorio del hogar. Recomendadísimo."
Natalia Cruz Domingo 12 de Septiembre, 2021"Super eficiente el servicio, llego antes de lo esperado , seguiré usando el sitio , gracias. "