La quinoa es un ideal sustituto del arroz y otros granos ya que es rapida y facil de cocinar. Tiene un suave sabor a nuez apta para platos dulces o salados. Su alto contenido de proteinas, hipoalergenica y exenta de gluten, ademas de ser rica en vitaminas y minerales y baja en hidratos de carbono, hace de este cereal un alimento perfecto. Esta guia proporciona informacion sobre la historia y el uso de la quinoa asi como recetas para desayunos, ensaladas, hamburguesas y postres. Libro a color. / The ancient South American grain quinoa is popular as a substitute for rice and other grains because its quick and easy to cook. Quinoa has a mellow flavor and its equally delicious in both sweet and savory dishes. In addition, it's a high- protein, gluten-free food that's exceptionally rich in vitamins, minerals and low in carbohydrates than other whole grains.
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