Este libro contiene las recetas más deliciosas para preparar mermeladas, jaleas y chutneys en casa. Las mermeladas son el resultado de hervir frutas con azúcar hasta conseguir un producto bastante espeso. Las jaleas, por su parte, son mezclas gelificadas de zumos de frutas y azúcar, normalmente hervidas junto con sus semillas por la pectina que aportan, lo que les ayuda a adquirir una consistencia gelatinosa. Por último, los chutneys son una especie de mermelada agridulce y picante de origen oriental, en la que se mezclan frutas con diversas especias y a la que se le añade vinagre o limón para darle un atractivo toque ácido.