Esta obra nace con la pretensión de aportar una serie de conceptos teóricos que faciliten el desarrollo del aprendizaje procedimental. Confirmando la importancia de los contenidosEncuadernación: Rústica conceptuales en el proceso de enseñanza de aprendizaje práctico. Siendo así, se puede afirmar que es necesario para la adquisición de la competencia específica del perfil requerido en cada figura profesional, armonizar conceptos y procedimientos. Se desglosan una serie de contenidos a partir de los conocimientos definitivos que el alumno deberá asimilar en el módulo correspondiente.1. Terminología2. Seguridad e higiene3. Métodos de conservación4. Estudio general de las materias primas5. Análisis, preelaboración y tratamiento de las verduras6. Las aves de corral7. Ganado lanar8. Ganado vacuno9. El cerdo10. Pescados.Bibliografía.