Name: Tratamientos de preparación y conservación. Cuaderno de prácticas
Price: 20060.00 CLP
Availability: InStock
Author: María José Caballero Abellán
ISBN: 9788491711896

portada Tratamientos de preparación y conservación. Cuaderno de prácticas

Tratamientos de preparación y conservación. Cuaderno de prácticas

Formato

Libro Físico

Autor

María José Caballero Abellán

Editorial

Sintesis

Año

2018

Idioma

Español

N° páginas

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

26 x 19 cm

ISBN13

9788491711896

Categorías

Tecnología de los alimentos y las bebidas
Ciencia agrícola

Tratamientos de preparación y conservación. Cuaderno de prácticas

María José Caballero Abellán (Autor) · Sintesis · Tapa Blanda

Libro Nuevo Importado *

Envío: 9 a 14 días háb.

$ 40.110$ 20.060

-50%

Libro UsadoBuen Estado Importado *

Envío: 10 a 15 días háb.

$ 16.990

* Costos de importación incluídos en el precio ✅

Libro Nuevo

Quedan 2 unidades

$ 20.060

Se enviará desde nuestra bodega entre el Martes 06 de Enero y el Martes 13 de Enero

Calcula el costo de envío

Agregar a lista de deseos

Reseña del libro "Tratamientos de preparación y conservación. Cuaderno de prácticas"

Este cuaderno se estructura en 46 prácticas en las que se aplicarán los conocimientos adquiridos en el módulo Tratamientos de Preparación y Conservación de los Alimentos, para practicar y manejar las operaciones y equipos de acondicionado y transformación de los alimentos, así como los tratamientos de conservación, envasado, embalaje y etiquetado de los productos alimenticios.

Se trata de una guía útil para estudiantes de materias afines y para los profesionales que se inician en el sector, para poner en práctica las operaciones y tratamientos que permiten obtener alimentos de forma segura.

Las prácticas contenidas en el cuaderno se realizarán en el aula técnica, el laboratorio o la planta de elaboración de alimentos. Cada práctica incluye los objetivos, los materiales, los equipos e instrumentos de medida, el procedimiento para su aplicación y el análisis de los resultados. Igualmente, se incluyen recursos web para complementar los contenidos.