Name: Aflatoxins - Occurrence, Detection and Novel Detoxification Strategies (en Inglés)
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Price: 148250.00 CLP
Availability: InStock
Author: Assaf, Jean Claude
ISBN: 9781803568843

portada Aflatoxins - Occurrence, Detection and Novel Detoxification Strategies (en Inglés)

Aflatoxins - Occurrence, Detection and Novel Detoxification Strategies (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Editorial

Intechopen

Autor

Assaf, Jean Claude

Idioma

Inglés

N° páginas

188

Encuadernación

Tapa Dura

Dimensiones

25.4x17.8x1.6 cm

Peso

0.66 kg.

ISBN13

9781803568843

Categorías

Toxicología médica

Aflatoxins - Occurrence, Detection and Novel Detoxification Strategies (en Inglés)

Assaf, Jean Claude (Autor) · Intechopen · Tapa Dura

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Reseña del libro "Aflatoxins - Occurrence, Detection and Novel Detoxification Strategies (en Inglés)"

Aflatoxins are produced by fungi on agricultural crops. They contaminate foods and feeds worldwide and are a threat to humans and animals. They can occur at any stage from pre- to post-harvest, including transportation and storage. This book discusses aflatoxins with chapters on occurrence and prevalence, contamination exposure, toxicology and control in foods and feeds, immunosuppressive actions, hazards and regulations, detection methods, effects of climate change, novel detoxification strategies, and legislations.