Name: Alimentos y bebidas: compras, almacenaje, seguridad y costeo
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Price: 72250.00 CLP
Availability: InStock
Author: Fernando Salas
ISBN: 9789879473528

portada Alimentos y bebidas: compras, almacenaje, seguridad y costeo

Alimentos y bebidas: compras, almacenaje, seguridad y costeo

Formato

Libro Físico

Editorial

Ediciones Turísticas

Autor

Fernando Salas

Tema

cocina

Idioma

Español

ISBN

9879473523

ISBN13

9789879473528

Editado en

Argentina

Categorías

Economía, finanzas, empresa y gestión

Alimentos y bebidas: compras, almacenaje, seguridad y costeo

Fernando Salas (Autor) · Ediciones Turísticas · Libro Físico

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Reseña del libro "Alimentos y bebidas: compras, almacenaje, seguridad y costeo"

Alimentos y bebidas: compras, almacenaje, seguridad y costeo es una obra técnica y especializada escrita por Fernando Salas y publicada por Turísticas Ediciones, diseñada para profesionales y estudiantes vinculados con el sector de la hotelería y la restauración. Este libro aborda de forma clara y práctica los procesos esenciales de compras de alimentos y bebidas, el control de almacenaje seguro, normas de higiene, manipulación de productos y las mejores prácticas para garantizar calidad y eficiencia en servicios culinarios de hoteles, restaurantes y empresas turísticas.

Ideal para gestores de operaciones, chefs, encargados de compras y administradores de servicios de alimentos, Alimentos y bebidas: compras, almacenaje, seguridad y costeo combina teoría con ejemplos prácticos que facilitan entender cómo optimizar costos, asegurar estándares de seguridad alimentaria y ejecutar una gestión integral del inventario. Este libro se convierte en una herramienta indispensable para fortalecer habilidades en la gestión de suministros y mejorar la operación de servicios gastronómicos en el contexto hotelero y turístico