Name: Alta Cocina en tu Mesa
Price: 34620.00 CLP
Availability: InStock
Rating: 5 (1 reviews)
Author: Le Cordon bleu
ISBN: 9788467046700

Formato

Libro Físico

Autor

Le Cordon bleu

Editorial

Espasa

Año

2016

Idioma

Español

N° páginas

352

Encuadernación

Tapa Dura

Dimensiones

25.50 x 19.00

ISBN13

9788467046700

Editado en

España

N° edición

Categorías

Cocina general y recetas

Alta Cocina en tu Mesa

Le Cordon bleu (Autor) · Espasa · Tapa Dura

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Reseña del libro "Alta Cocina en tu Mesa"

Las recetas más fáciles de la alta cocina en tu mesa. Curso básico de cocina Le Cordon Bleu. Las mejores recetas de la Escuela de Le Cordon Bleu y los trucos y técnicas de esta prestigiosa escuela.Un recorrido por 45 recetas de los más prestigiosos chefs, que estarán al alcance de cualquiera. Además ofrece las técnicas de cocina para ser un gran chef. Libro a color, con el paso a paso en las técnicas y el desarrollo de las recetas.

Le Cordon bleu

(Autor)

Ver Página del Autor

Le Cordon Bleu es una histórica institución francesa de artes culinarias fundada en París en 1895, reconocida mundialmente por su influencia en la enseñanza de la gastronomía clásica y contemporánea. A lo largo de más de un siglo ha formado chefs, pasteleros, panaderos y profesionales de la hospitalidad en decenas de países, convirtiéndose en una referencia global de la cocina francesa. Su metodología combina técnica rigurosa, práctica intensiva y respeto por las bases tradicionales, aunque también ha incorporado tendencias modernas vinculadas a sustentabilidad, nutrición y cocina internacional. Para muchos estudiantes, entrar a Le Cordon Bleu significa descubrir que cortar cebolla “como en casa” no impresiona absolutamente a nadie.

Además de sus programas académicos, la institución ha publicado numerosos libros especializados, entre ellos La Escuela de Panadería, obra centrada en técnicas de fermentación, masas artesanales y procesos clásicos de panificación. Sus publicaciones suelen destacar por el nivel técnico, la fotografía detallada y el enfoque pedagógico orientado tanto a profesionales como aficionados avanzados. Le Cordon Bleu también ha contribuido a popularizar la educación culinaria fuera del ámbito estrictamente profesional, acercando conocimientos de alta cocina a lectores y cocineros domésticos de todo el mundo.

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Opiniones del libro

Eloy Baitug Wajai Domingo 19 de Junio, 2022
Son realmente muy buenos las fotografías nítidas tapas gruesas están hechos profesionalmente los detalles tengo una de la pastelería.
20

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