Name: Aprovisionamiento y Almacenaje de Alimentos y Bebidas en el bar
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Author: Francisco Javier González Montero
ISBN: 9789588879529

portada Aprovisionamiento y Almacenaje de Alimentos y Bebidas en el bar

Aprovisionamiento y Almacenaje de Alimentos y Bebidas en el bar

Formato

Libro Físico

Editorial

Limusa (Noriega Editores)

Autor

Francisco Javier González Montero

Categoría

Libros de Administración y Empresa

Año

2020

Idioma

Español

N° páginas

109

ISBN13

9789588879529

Editado en

Colombia

Aprovisionamiento y Almacenaje de Alimentos y Bebidas en el bar

Francisco Javier González Montero (Autor) · Limusa (Noriega Editores) · Libro Físico

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Reseña del libro "Aprovisionamiento y Almacenaje de Alimentos y Bebidas en el bar"

Es imprescindible que a la hora de administrar un bar o un restaurante, el empresario o auxiliar conozca los medios y recursos de los que dispone así como los requisitos precisos para llevar su negocio. Esto tendrá como consecuencia una gestión de calidad que lo llevará al éxito en su establecimiento. En este manual estudiará las operaciones del economato y de la bodega, la utilización de las materias primas culinarias y los géneros de uso común, así como el proceso de aprovisionamiento interno. Este proceso es muy importante para evitar pérdidas económicas por excesos de stocks. Con la adquisicion de este libro mejorara su capacidad de organización en empresas de restauración, sabrá priorizar mejor las necesidades y podrá resolver las posibles incidencias o problemas.