Name: Aprovisionamiento y Montaje Para Servicios de Catering. Hotr0308 - Operaciones Básicas de Catering
Price: 34400.00 CLP
Availability: InStock
Author: José Luis Sesmero Carrasco
ISBN: 9788491983569

portada Aprovisionamiento y Montaje Para Servicios de Catering. Hotr0308 - Operaciones Básicas de Catering

Aprovisionamiento y Montaje Para Servicios de Catering. Hotr0308 - Operaciones Básicas de Catering

Formato

Libro Físico

Autor

José Luis Sesmero Carrasco

Editorial

Ic Editorial

Año

2018

Idioma

Español

N° páginas

398

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9788491983569

Editado en

España

N° edición

Categorías

Gestión de compras y abastecimiento
Industrias de hostelería y servicios
Técnicas y oficios de restauración y preparación de alimentos

Aprovisionamiento y Montaje Para Servicios de Catering. Hotr0308 - Operaciones Básicas de Catering

José Luis Sesmero Carrasco (Autor) · Ic Editorial · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Aprovisionamiento y Montaje Para Servicios de Catering. Hotr0308 - Operaciones Básicas de Catering"

Poner a punto y utilizar instalaciones equipos máquinas útiles y herramientas que conforman la dotación básica de los departamentos de montaje de acuerdo con sus aplicaciones y en función de su rendimiento óptimo. Efectuar procesos de aprovisionamiento de los géneros elaboraciones culinarias envasadas materiales y equipos que conforman cargas de servicios de catering. Efectuar procesos de montaje de géneros elaboraciones culinarias envasadas menaje utensilios y material diverso en los recipientes y equipos establecidos para ofrecer servicios de restauración. Explicar y realizar el proceso de disposición de cargas que conforma un servicio de catering identificando las zonas donde se produce.